BAUT : 80 eigenwijze, verrassende en unieke gerechten

BAUT is een fenomeen – zowel binnen als ver buiten Amsterdam.

Chefkok-eigenaar Michiel van der Eerde zette met zijn spraakmakende BAUT-concept dé standaard voor pop-up restaurants in Nederland. BAUT staat voor: rauw, rebels, eigenzinnig en bovenal – tijdelijk. Want elke keer verhuisde BAUT naar nieuwe spectaculaire tijdelijke locaties in de hoofdstad. Met het credo ‘underpromise and overdeliver’ wist Van der Eerde met zijn team een trouwe groep BAUT-fans én nieuwe gasten steeds opnieuw te verrassen.

BAUT staat bekend om de eigen stijl, sfeer en natuurlijk de BAUT-klassiekers van chef Michiel. Van de alom geprezen steak tartaar met baconmayonaise tot de ceviche metgerookte avocado. Maar ook Aziatische oesters, sticky toffee met crème fraîche-ijs en de beroemde BAUT-cocktails (zoals de ‘Man bun machine gun’ en de ‘BAUT Sour Bitch’!) behoren tot het BAUT-repertoire. Al deze bijzondere recepten én verhalen komen samen in dit unieke kookboek.