Big Green Egg ConvEGGtor Extra Large keramisch wit

De Big Green Egg convEGGtor, of plate setter, gebruikt u in uw Big Green Egg Extra Large om indirect te koken. Ideaal om de barbecue eens op een andere manier te gebruiken.

Big Green Egg convEGGtor

Door de Big Green Egg convEGGtor in uw kamado te plaatsen maakt u deze geschikt om indirect te barbecueën. De convEGGtor, voorheen ook plate setter genoemd, vormt een hitteschild die de gerechten op het rooster beschermt tegen de vlammen van de brandende houtskool onderin uw Big Green Egg. Doordat vet en vocht niet in de vlammen kunnen vallen voorkomt de Big Green Egg convEGGtor opflakkeringen en daarmee verbranden van uw gerechten.

Om de Big Green Egg ConvEGGtor te gebruiken vult u de kamado met houtskool en steekt u deze aan. Denk eraan dat u voor lange bereidingen voldoende houtskool in uw kamado doet. Vervolgens plaatst u de ConvEGGtor met de pootjes omhoog in de uitsparingen van de binnenring van uw Big Green Egg. Op de pootjes legt u vervolgens het stalen grillrooster. Zodra de kamado op de juiste temperatuur is kunt u beginnen met uw bereiding.

Indien u grote stukken vlees zoals spareribs of klapstuk (brisket) volgens de low-and-slow methode bereidt kunt op de plate setter, maar onder het rooster een druippan plaatsen. Hiermee voorkomt u vuil worden en inbranden van het keramiek. Indien u de convEGGtor gebruikt in combinatie met een pizzasteen of een Dutch Oven is deze extra druippan overbodig.

Wanneer u de Big Green Egg convEGGtor wilt gebruiken voor het bakken van pizza legt u de pizzasteen op het stalenrooster en laat deze samen met de kamado op temperatuur komen. De convEGGtor zal de warmtecirculatie (convectie) in de Big Green Egg optimaliseren voor een perfect gelijkmatige garing van de pizzabodem én de topping.