Biotoop : Pastorale – Bart de Pooter

Op 14 mei 2019 wordt tweesterrenchef Bart De Pooter 51 jaar. Hij viert tegelijk ook het 25-jarig bestaan van zijn toprestaurant De Pastorale in zijn geboortedorp Reet. Het boekBiotoopbrengt hulde aan deze pionier van het gastronomische groentenmenu, al sinds het begin een van dé handelsmerken van De Pastorale.

Geïllustreerd met de meesterlijke sfeer- en receptfoto’s van Kris Vlegels is dit boek een prachtige ode én een onmisbaar boek voor elke liefhebber van verfijnde gastronomie.

Bart De Pooter is de enige chef-kok in België met twee bekroonde restaurants achter zijn naam. De Pastorale heeft twee sterren. WY, in The Mercedes House op de Grote Zavel in Brussel, werd bekroond met één Michelin-ster.