Een hapklare historie van Frankrijk

Een cassoulet die een oorlog won, een crêpe die leidde tot Napoleons ondergang, opstanden gevoed door brood en zout: de geschiedenis van Frankrijk is nauw verweven met zijn gastronomie. En dat levert verrassende en smeuïge verhalen op, laten een Franse kaasspeciallist en een Amerikaanse wetenschapper overtuigend zien in dit boek.

Een hapklare historie van Frankrijk neemt de lezer mee in een reis door de tijd naar de oorsprong van de beroemdste Franse gerechten en wijnen, door de keukens van de bekendste Franse steden tot in de uithoeken van het platteland. Het ontstaan van de meest legendarische Franse producten – van roquefort tot cognac, van croissants tot calvados, van absint en oesters tot camembert en champagne – gaat hand in hand met de sociale en politieke ontwikkelingen die het land hebben gevormd.

De smakelijke verhalen in dit boek zijn een ware lust voor liefhebbers van eten, geschiedenis en alles wat Frans is.