Enkoku Gyuto 21 cm VG-10 staal

Het Enkoku Gyuto heeft een lemmet van 21 centimeter en is opgebouwd uit 67 lagen damaststaal met een kern van VG-10 messenstaal. Het lemmet heeft een gepolijste afwerking met een gehamerd tsuchime-patroon en een hardheid van 60 ±1 HRC. Het achthoekige Japanse wa-handvat van gerookt eikenhout biedt een comfortabele grip en een uitstekende balans tijdens het snijden.

Enkoku Gyuto 21 cm VG-10 staal

De kern van VG-10 messenstaal staat bekend om zijn uitstekende scherpte, lange scherptebehoud en goede corrosiebestendigheid. Het lemmet is opgebouwd uit 67 lagen damaststaal en dubbelzijdig geslepen voor nauwkeurige snijprestaties. De gehamerde tsuchime-afwerking helpt ingrediënten minder snel aan het lemmet te laten kleven, terwijl de gepolijste afwerking het verfijnde karakter van het mes benadrukt.

Een Gyuto is het Japanse equivalent van het klassieke koksmes en is ontworpen als veelzijdig keukenmes. Dankzij het lemmet van 21 centimeter is dit mes geschikt voor het snijden van vlees, vis, groenten en kruiden. De lengte maakt zowel nauwkeurig snijden als lange, vloeiende snijbewegingen mogelijk.

Reinig het mes met warm water en afwasmiddel en droog het direct zorgvuldig af. Dankzij het roestvaste VG-10 messenstaal is het lemmet goed bestand tegen corrosie. Niet geschikt voor de vaatwasser.