Global G11 Yanagi sashimimes 25 cm messenstaal rechtshandig

Het Global G11 Yanagi sashimimes is in zijn geheel vervaardigd uit messenstaal, het lemmet heeft een lengte van 25 cm. Het mes is aan één zijde geslepen en is hierdoor alleen voor rechtshandig gebruik. De Yanagiba snijdt eenvoudig door huid, schubben en kleine botjes van diverse vis- en vleessoorten.

Global G-serie Yanagi sashimimes

Yanagi sashimimessen zijn Japanse vismessen, speciaal geschikt voor bereiding en verwerking van vis.

Global G serie mes

Het Global G-serie mes is vervaardigd uit het gepatenteerde Cromova-staal, een soort messenstaal met een hardheid van 56 – 58 HRC. Deze staalsoort garandeert weinig breuk en is zo goed als roestvrij.

Het heft van het mes is voorzien van kuiltjes en ligt hierdoor vast is de hand, zelfs als het mes vet of nat is. De messen zijn geslepen onder een hoek van 15 – 17° waardoor een langere scherpte dan bij een traditioneel Europees mes is gewaarborgd.

Global messen uit Japan zijn zeer populaire messen onder professionele en hobbykoks. Het ontwerp dateert uit 1982 en heeft sindsdien diverse prijzen in de wacht gesleept, zowel voor het ontwerp als de functionaliteit van het mes. De messen zijn niet alleen zeer scherp maar ook licht in gewicht.

Reinig het Global mes met warm water en afwasmiddel.