Global GS35 Santokumes 13 cm messenstaal

Het Global GS35 Santokumes heeft een lemmet van messenstaal met een lengte van 13 cm. Het heft is voorzien van kuiltjes voor een goede grip. Het speciale afgeronde snijvlak bevordert de hakkend-snijdende beweging die gehanteerd wordt bij het snijden van diverse producten als vlees, vis en groenten.

Global GSF-serie mes

Het Global GSF-serie mes is vervaardigd uit het gepatenteerde Cromova-staal, een soort messenstaal met een hardheid van 56 – 58 HRC. Deze staalsoort garandeert weinig breuk en is zo goed als roestvrij. De GSF-serie vormt een aanvulling op de G-serie en de GS-serie.

Het heft van het mes is voorzien van kuiltjes en ligt hierdoor vast is de hand, zelfs als het mes vet of nat is. Met een tweezijdige snede is het mes zowel geschikt voor links- als rechtshandig gebruik. De messen zijn geslepen onder een hoek van 15° – 17° waardoor een langere scherpte dan bij een traditioneel Europees mes is gewaarborgd.

Global messen uit Japan zijn zeer populaire messen onder professionele en hobbykoks. Het ontwerp dateert uit 1982 en heeft sindsdien diverse prijzen in de wacht gesleept, zowel voor het ontwerp als de functionaliteit van het mes. De messen zijn niet alleen zeer scherp maar ook licht in gewicht.