Istanbul

Met bekroond kookboekenauteur Özlem Warren ontdek je de culinaire melting pot van Istanbul: het kruispunt waar continenten en culturen samenkomen en de eetcultuur een fusie is van de keukens uit Centraal-Azië, het Midden-Oosten, de Balkan en het Ottomaanse Rijk.

Ga mee naar de levendige straatjes en bazaars – een paradijs voor streetfoodliefhebbers waar je geniet van simit of ıslak burgers – en naar de boerenmarkten waar je kennismaakt met de minder bekende groentekeuken van Istanbul, zoals turplu yeşil salatası (groene salade met gepekelde radijsjes) of rus salatası, meegenomen door Russische vluchtelingen tijdens de revolutie. Ontdek de restaurant- en thuiskeukens of geniet van visgerechten bij de stalletjes aan de Bosporus.

Proef de klassieker hünkar beğendi (lamsstoofpot met aubergine van de sultan) en tijdloze favorieten zoals kolay gözleme (gevuld platbrood). Van ontbijt- en lunchgerechten tot hoofd- en bijgerechten, bakkersspecialiteiten, desserts, pickles en meer. Natuurlijk mogen de mezze en grillspecialiteiten niet ontbreken.

Met Istanbul geeft Özlem Warren wederom haar visitekaartje af. Eerder verscheen Sebze, bekroond als het beste vegetarische kookboek van 2024 (Gourmand World Cookbook Award).