JapanEasy Kitchen

Japan Easy Kitchen is het kookboek voor iedereen die slimmer, spannender en lekkerder wil koken met Japanse ingrediënten – van miso tot mirin, van sake tot yuzusap en van tofu tot curry roux. Met heldere uitleg van Tim Anderson doorgrond je deze smaakmakers en leer je ze beter benutten in de keuken.

De recepten zijn niet strikt Japans: ze zijn vrij, vernieuwend en ongecompliceerd. Van asperge-mosselsoep met wakame tot een salade met zijden tofu, nectarines, sesam en munt. Serveer gefrituurde aubergine met prei-gembersaus of desserts zoals karamelijs met sojasaus of cheesecake met matcha, waarin Japanse smaakmakers het verschil maken.

Daarnaast neemt Anderson je mee in een rijk arsenaal aan snelle sauzen, dips, dressings en glazes waarmee je in een handomdraai elke maaltijd naar een hoger niveau tilt – van een simpele salade tot een uitgebreider weekendgerecht.

Tim Anderson: “Je hoeft Japanse ingrediënten niet te beperken tot de Japanse keuken. Sterker nog, dat zou je juist niet moeten doen. Want ze zijn echt magisch. Ze hebben de kracht om je eten compleet te transformeren.”