Kai Hekiju Yanagiba mes voor linkshandigen 21 cm

De Kai Hekiju Yanagiba heeft een eenzijdig geslepen, uit Daido 1K staal vervaardigd lemmet van 21 cm. Met een hardheid van 58 HRC is dit staal zachter dan bijvoorbeeld de Kai Shun messen. Het heft is gemaakt van zwart waterbestendig pakkahout met een leerachtige lak, samen met het heft is het mes 31,5 cm lang.Gebruik de Yanagiba voor het gecontroleerd fileren van rauw vlees of rauwe vis.

Kai Kinju & Hekiju messen

De Kinju & Hekiju serie van Kai bestaat uit messen die gemaakt zijn van Daido 1K6 staal en van Japanse fabricage. Het staal is voorzien van een hoog carbongehalte, waarmee het mes bij goed gebruik relatief lang hard zal blijven. Met 58 HRC is het mes gemakkelijk zelf te slijpen en weinig bros, wat het mes minder kwetsbaar in het gebruik maakt.

In tegenstelling tot de rechtshandige Kinju variant, zijn de messen in de Hekiju lijn enkelzijdig geslepen voor linkshandig gebruik. De messen zijn voorzien van een 6 hoekig heft van zwart gekleurd pakkahout, met een leer-achtige lak, de hexagonale vorm zorgt voor extra grip tijdens het snijden.

Reinig de Kai Hekiju messen met warm water en afwasmiddel en bewaar veilig bijvoorbeeld in een messenhoes of blok.