Kai Kinju Deba mes 16,5 cm

De Kai Kinju Deba heeft een eenzijdig geslepen, uit Daido 1K staal vervaardigd lemmet van 16,5 cm. Met een hardheid van 58 HRC is dit staal zachter dan bijvoorbeeld de Kai Shun messen. Het heft is gemaakt van zwart waterbestendig pakkahout, samen met het heft is het mes 30,5 cm lang.Gebruik deze deba voor het uitbenen en fileren van vis en gevogelte.

Kai Kinju messen

De Kinju serie van Kai bestaat uit messen die gemaakt zijn van Daido 1K6 staal en van Japanse fabricage. Het staal is voorzien van een hoog carbongehalte, waarmee het mes bij goed gebruik relatief lang hard zal blijven. Met 58 HRC is het mes gemakkelijk zelf te slijpen en weinig bros, wat het mes minder kwetsbaar in het gebruik maakt.

In tegenstelling tot de linkshandige Hekiju variant, zijn de messen in de Kinju lijn enkelzijdig geslepen voor rechtshandig gebruik. De messen zijn voorzien van een 6 hoekig heft van zwart gekleurd pakkahout, de hexagonale vorm zorgt voor extra grip tijdens het snijden.

Reinig de Kai Kinju messen met warm water en afwasmiddel en bewaar veilig bijvoorbeeld in een messenhoes of blok.