Kai Seki Magoroku KK Yanagiba 27 cm carbonstaal

Het Kai Seki Magoroku KK Yanagiba mes heeft een lemmetlengte van 27 cm en een heftlengte van 12,5 cm. Het is gemaakt van hoogwaardig roestvrij carbonstaal en handgeslepen volgens Japanse traditie. Dit mes is ontworpen voor het uiterst precies snijden van vis en sashimi.

Seki Magoroku KK Yanagiba

Dit Yanagiba mes behoort tot de Seki Magoroku KK-serie van Kai. De messen in deze serie zijn vervaardigd uit koolstofstaal, dat zich kenmerkt door een hoge hardheid en langdurige scherpte. Het mes heeft een enkelzijdige snede, waardoor het ideaal is voor de Japanse keuken en het snijden van vis en serveren van sashimi.

Een Yanagiba mes is een traditioneel Japans vismes met een smal, lang lemmet. Het is ontworpen om in één vloeiende beweging dunne en egale plakken te snijden, zonder de delicate structuur van de vis te beschadigen.

Het heft is gemaakt van zwart generfd pakkahout, in een octagonale vorm. Deze vorm geeft goede controle, balans en ligt prettig in de hand, met een vloeiende overgang van heft naar het lemmet .

Het slijpen van messen met een hogere hardheid is een ander proces, werk met precisie en kies voor de juiste materialen, slijp met een wetsteen of slijpers geschikt voor het slijpen onder de juiste hoek.

Reinig het Kai Seki Magoroku KK Yanagiba mes met warm water en afwasmiddel.