Kai Shun Kagerou koksmes 20 cm

Het Kai Shun Kagerou koksmes heeft een lemmet van 20 cm en is opgebouwd uit een dual-core constructie van VG2 en VG10 staal, wat resulteert in 71 lagen damaststaal. Het lemmet is symmetrisch geslepen en heeft een hardheid van 61 (±1) HRC. Deze opbouw zorgt voor een combinatie van langdurige scherpte, flexibiliteit en stabiliteit tijdens het snijden.

Kai Shun Kagerou koksmes 20 cm

Dit mes is geschikt voor het snijden van groenten, vlees en vis. Door de vorm van het lemmet is het mes geschikt voor een rollende snijbeweging, waardoor ingrediënten gecontroleerd en gelijkmatig kunnen worden verwerkt. Het lemmet zorgt voor een vloeiende snijbeweging waarbij ingrediënten gemakkelijk loskomen.

Het handvat is gemaakt van pakkahout in een grijszwarte uitvoering en is behandeld met harsen voor extra duurzaamheid en vochtbestendigheid. De symmetrische vorm en de naadloze overgang naar de bolster zorgen voor een stabiele grip en een goede balans tijdens het snijden.

Reinig het mes met de hand en droog het direct af om de kwaliteit van het staal en het handvat te behouden.