Kai Shun Premier Tim Mälzer Santokumes 18 cm VG-Max damaststaal

Het Kai Shun Premier Santokumes heeft een lemmet van 18 cm en is gesmeed uit 32-laags damaststaal. De Santoku is een klassiek Japans mes, waarvan de vertaling van de naam ‘drie doeleinden’ is. Het mes is dan ook geschikt voor het snijden van vlees, vis en groenten.

Kai Shun Premier

In samenwerking met topchef Tim Mälzer heeft Kai de messenlijn Minamo ontworpen. Het lemmet van de messen in deze serie zijn breed tot het einde, waardoor u gesneden ingrediënten eenvoudig naar de pan verplaatst. De messen hebben een optimaal gewicht en zijn perfect in balans.

De Minamo-messen zijn gemaakt van een 32-laags damaststaal. De kern van het mes bestaat uit het zeer harde VG-10-staal dat zijn scherpte zeer lang behoudt. De messen hebben hierdoor een hardheid van 61 HRC. Het mes behoudt, door de extreme hardheid, zijn scherpte extra lang. Slijpen is mogelijk met bijvoorbeeld een keramisch slijpstaal.

Het heft van het Tim Mälzer Minamo mes is gemaakt van donkerbruin pakkahout.

Reinig het Kai Shun Premier Tim Mälzer Minamo mes met warm water en afwasmiddel.