Kotai Hashi Tsuchime universeel mes 13,5 cm

Het Kotai Hashi Tsuchime universeel mes heeft een lemmet van 13,5 cm, vervaardigd uit Japans roestvast molybdeenstaal en een heft van kunststof (ABS). Het mes wordt geleverd met een beschermhoes en is ontworpen voor het snijden van groenten, fruit en kleinere stukken vlees of vis. De gehamerde afwerking van het lemmet creëert kleine luchtkamers die het kleven van ingrediënten verminderen.

Kotai Hashi Tsuchime universeel mes 13,5 cm

Het lemmet heeft een hardheid van 57 HRC en is symmetrisch geslepen onder een hoek van circa 15 graden per zijde. Hierdoor is het mes eenvoudig te onderhouden en geschikt voor nauwkeurig snijwerk. Door de toevoeging van molybdeen is het staal roestbestendig.

Het mes heeft een slank profiel en een relatief laag gewicht, wat zorgt voor controle tijdens het snijden. De balans ligt dicht bij het midden, wat bijdraagt aan een stabiele hantering.

De Kotai Hashi Tsuchime serie wordt geproduceerd in Seki, Japan en kenmerkt zich door een gehamerde afwerking en een functioneel ontwerp.

Reinig het mes met warm water en afwasmiddel .