Kotai Pakka Damascus fileermes 20 cm met beschermhoes

Het Kotai Pakka Damascus fileermes heeft een lemmet van 20 cm en een totale lengte van 33 cm. Het mes is dubbelzijdig geslepen onder een slijphoek van 15°. Het pakkahouten heft ligt stabiel in de hand en is bestand tegen dagelijks gebruik. Het mes wordt geleverd met een bamboe beschermhoes voor veilig opbergen.

Kotai Pakka Damascus fileermes 20 cm met beschermhoes

Het lemmet is uitgevoerd in AUS-10 high-carbon roestvrij staal en heeft een hardheid van 61 HRC (±1). Het dunne en flexibele lemmet maakt dit mes geschikt voor het fileren van vis en het nauwkeurig verwijderen van huid en graten. De damascus opbouw uit 67 lagen staal zorgt voor een karakteristiek patroon en draagt bij aan de slijtvastheid en stabiliteit van de snede. De cryogene behandeling van het staal ondersteunt dit proces.

Het mes heeft een symmetrische snede en is daardoor geschikt voor zowel links- als rechtshandig gebruik. Het gehamerde patroon zorgt ervoor dat ingrediënten minder snel aan het lemmet blijven kleven.

Kotai is een modern messenmerk dat Japanse snij-eigenschappen combineert met onderhoudsvriendelijke materialen. De messen worden vervaardigd uit gehard roestvrij staal en zijn voorzien van een dun geslepen lemmet voor een nauwkeurige snede.

Reinig het Kotai Pakka Damascus fileermes met warm water en afwasmiddel.