Meer meesterlijk brood : van brioche tot bijzondere broodjes

Meer meesterlijk brood gaat verder waar Robèrt van Beckhovens eerste boek ophoudt. De meester boulanger geeft in zijn tweede boek nog meer informatie over de broodnodige ingrediënten. Hij verklapt zijn gouden tips om teleurstellingen uit de oven te voorkomen.

En, het allerbelangrijkste, hij geeft een 30-tal nieuwe, originele recepten prijs, zoals recepten met getoerd deeg (croissants), broodjes voor elke gelegenheid (worstenbroodjes, paasbrood, kerststol) en zoete en hartige brioches. Als een ware meester neemt Robèrt de thuisbakkers opnieuw bij de hand om hen de kunst van het bakken bij te brengen.

Robèrt van Beckhoven is landelijk bekend geworden door zijn rol als jurylid in het programma ‘Heel Holland Bakt’. Hij heeft het ambacht van bakken van jongs af aan meegekregen. Als enige in Nederland is hij zowel Meester Patissier als Meester Boulanger.