Pateru Aogami 2 Bunka 16,5 cm carbonstaal

Het Pateru Aogami 2 Bunka koksmes heeft een lemmet van 16,5 centimeter met een kern van Aogami No. 2 koolstofstaal. De kern is aan beide zijden bekleed met roestvast staal, waardoor een drielaagse San Mai-constructie ontstaat. Het lemmet is afgewerkt met een donkere kurouchi-afwerking en een gehamerd tsuchime-patroon. Het achthoekige wa-handvat van pakkahout biedt een comfortabele grip en een uitstekende balans tijdens het snijden.

Pateru Aogami 2 Bunka koksmes 16,5 cm

De kern van Aogami No. 2 staal staat bekend om zijn uitzonderlijke scherpte, lange scherptebehoud en het relatief eenvoudig opnieuw slijpen. Dankzij de San Mai-constructie wordt de koolstofstalen kern beschermd door twee lagen roestvast staal, waardoor het mes de uitstekende snijeigenschappen van koolstofstaal combineert met eenvoudiger onderhoud. De gehamerde tsuchime-afwerking helpt ingrediënten minder snel aan het lemmet te laten kleven, terwijl de donkere kurouchi-afwerking het mes een traditionele Japanse uitstraling geeft.

Een Bunka is een veelzijdig Japans keukenmes met een karakteristieke, spits toelopende K-tip. Deze punt maakt nauwkeurig snijwerk mogelijk, terwijl het lemmet uitstekend geschikt is voor het snijden, hakken en fijnsnijden van vlees, vis, groenten en kruiden. Dankzij het compacte lemmet van 16,5 centimeter is dit Bunka-mes bijzonder wendbaar en geschikt voor uiteenlopende dagelijkse snijtaken.

Reinig het mes met warm water en afwasmiddel en droog het direct zorgvuldig af. Door het hoge koolstofgehalte kan de snede oxideren; dit is een normale eigenschap van deze staalsoort.