Pateru Kiritsuke 21 cm SG-2 staal

Het Pateru Kiritsuke koksmes heeft een lemmet van 21 centimeter en is opgebouwd uit 69 lagen damaststaal met een kern van SG2 poedermessenstaal. Het lemmet heeft een gepolijste afwerking en een hardheid van 63 ±1 HRC. Het achthoekige Japanse wa-handvat van olijfhout biedt een comfortabele grip en een uitstekende balans tijdens het snijden.

Pateru Kiritsuke koksmes 21 cm SG2 poedermessenstaal

De messen uit de Pateru SG2-serie worden in Japan vervaardigd door de Ono Knife Workshop. De kern van SG2 poedermessenstaal staat bekend om zijn uitzonderlijke scherpte, lange scherptebehoud en hoge slijtvastheid. Dankzij de hardheid van circa 63 ±1 HRC blijft het lemmet langdurig scherp. De 69 lagen damaststaal geven ieder mes een uniek patroon, terwijl de gepolijste afwerking het verfijnde karakter van het lemmet benadrukt.

Een Kiritsuke is een veelzijdig Japans keukenmes met een karakteristieke K-tip. Oorspronkelijk was dit een traditioneel mes voor ervaren Japanse chefs, maar tegenwoordig wordt het gewaardeerd als een veelzijdig keukenmes voor het snijden van vlees, vis, groenten en kruiden. Dankzij het lemmet van 21 centimeter is dit Kiritsuke-mes geschikt voor uiteenlopende dagelijkse snijtaken en nauwkeurig snijwerk.

Reinig het mes met warm water en afwasmiddel en droog het direct zorgvuldig af. Dankzij het roestvaste SG2 poedermessenstaal is het lemmet goed bestand tegen corrosie. Niet geschikt voor de vaatwasser.